مكشات طبخ
هذه طريقة طبخ السمك بالبر .....
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أود أن أوضح لكم هذه الطريقة الممتازة لأكل السمك بالبر ... مما يجل آكلها لا يميز بين أصابعه من لحم السمك ...
المتطلبات :
- سمك هامور أو كنعد ( يعني بدون عظم أفضل ) .
- كل 3 أشخاص يكفيهم 2 كيلو سمك .
- قصدير من النوع القوي شوي والعريض .
- بهارات ( كمون - بزار - ملح - قرفه ) .
- بصل ، ثوم ، حبحر .
- خبز .
- جمر .
مكشات طبخ
طريقة التحضير :
1- يتم وضع البهارات والبصل والثوم لتتبيل السمك فيها حوالي ساعة واحدة .
2- يتم فرش القصدير طبقتين بمكان متساوي .
3- يتم تقطيع البصل قطع صغيرة ويوضع فوق القصدير بشكل مناسب ودون فراغات .
4- يتم وضع السمك الذي تبلناه أعلى البصل ثم يوضع أعلاه حبحر وقرفه .
5- يتم تغطية الطبخة بطبقة قصدير أخرى ويتم لفها مع جميع الجوانب مع طبقة القصدير السفلية مع ضرورة لفه بشكل جيد حتى لا يكون هناك أي تنسيم هواء من عند الأطراف .
6- يوضع فوق الجمر ( لا يكون ملامس للجمر ) حتى تبدأ الأكلة في الازدياد بالحجم ... ثم يتم وضع ثقب صغير في الأعلى بحجم عود الأسنان ... وتترك لمدة 20 دقيقة حتى لا تنـفتح من أسفل .
7- يتم أكل السمك مع الخبز .
وبالهناء والعافية .
وآمل أن تنال الطريقة أعجابكم .
مكشات طبخ
المواضيع المتشابهه 
