السلام عليكم ورحمه لله وبركاته
موضوع راق لي فأحببت نقله الى منتدانا الغالي ليتسنى لأحبابنا التعرف على الطبخ المغربي عن قرب...
نال الطبخ المغربي شهرة عالمية، واقتحم مطابخ أوروبا، وتربعت أصنافه على عرش المأكولات الأكثر رواجا في العالم كالكسكس والحريرة والطاجين
وبعض السياح يقصدون المغرب خصيصا لتذوق الأكل المغربي، ويكفي أن نعلم أن استقبال الضيف بالمغرب لا يكون إلا بكؤوس شاي دافئ "المنعنع".
ويشتهر الطبخ المغربي باحتوائه على كمية كبيرة من التوابل، وخصوصا البهارات وهذا ما يميزه عن باقي أنواع الطبخ في العالم
وتعد وجبة "الكسكس" أشهر الوجبات المغربية وهي القاسم المشترك بين جميع المناطق، فهي الأشهر والأكثر إقبالا لدى المغاربة، فمن التقاليد المعروفة بالمغرب أن يوم الجمعة هو يوم وجبة الكسكس، وقلما تتخلف أسرة مغربية عن هذا الموعد
أما "الحريرة" فهي وجبة رمضان بلا منازع، ذلك أن كل الأسر المغربية تفطر بشربة الحريرة، وهي عبارة عن مزيج لعدد كبير من الخضار والتوابل يقدم في أوان خزفية مقعرة تسمى محليا بـ"الزلايف"، وقد يستغرق إعدادها أكثر من ثلاث ساعات أحيانا، لذا لا تستغرب إن لاحظت في شهر رمضان قبل الغروب، أن نفس الرائحة الزكية تنبعث من جميع البيوت بلا استثناء وايضا للمرأه حديثه الولاد فمباشره بعد الولاده تعطى لها في جيدا لها
ويعتبر الشاي المغربي المنعنع رمز الترحاب وحسن الضيافة، ذلك أنه أول ما يقدم للضيوف، ويشرب ساخنا دلالة على حرارة الاستقبال ودفء المودة، وتتنوع طرق إعداده هو الآخر من منطقة إلى أخرى. إلا أن الشاي الصحراوي يبقى الأشهر ذلك أنه لا يقدم بكثافة بل في كأس زجاجي صغير مملوء إلى المنتصف فقط، وهذا ليس من نقص في حسن الضيافة، بل لأن هذه الكمية القليلة هي عصارة ما قد تشربه من الشاي ليوم كامل، حيث يتم غليه ثلاث مرات حتى يقترب لونه من السواد، فيصبح ثقيلا جدا.
الأصنــــــــــاف
السلطات
سلطة خضراء بالزيتون والتوابل المغربيةسلطة التكتوكةسلطة البرانية ( الزعلوك )سلطة الأرزسلطة مغربية خاصة
الشوربة
الحريرة المغربية
الطواجن
طاجن الدجاج المحمرطاجن الدجاج بالخضارطاجن الدجاج بالزيتون والبطاطس المقليهطاجن الدجاج بالبصل والزبيبطاجن الكفته بالطماطم والبيضطاجن اللحم بالخضارطاجن اللحم بالبصل والزبيبطاجن اللحم بالبازلاء والزيتونطاجن اللحم بالبرقوق واللوزطاجن كفتة السردين بالرز والخضارطاجن السمك بالخضار
الطنجية
طنجية اللحمطنجية الدجاج
الكسكس
كسكس الدجاج بالسبع خضاركسكس اللحم بالسبع خضار
الرفيسة
رفيسة بالدجاج بالتوابل الخاصة
البسطيلة
بسطيلة السمكبسطيلة الدجاج باللوز
الخبز
الخبز المغربيالمسمنالرغايف ( البطبوط )الحلويات المغربية
وهذه صور بعض الأطباق المغربية الأصيلة المميزة
الحريرة
مسمن ( رغايف ) يأكلون مع الشاي أكيد أو القهوه
سلطة مغربية خاصة
سلطة الأرز
سلطة خضراء بالجبنة والزيتون والتوابل المغربية
كسكس دجاج
كسكس لحم
طاجن دجاج محمر
طاجن لحم بالخضار
طاجن دجاج بالخضار
طاجن كفته بالبيض
طاجن لحم بالبرقوق واللوز
طاجن السردين مع الخضار
طنجية مراكشية اكله معروفه بمدينه مغربيه اسمها مراكش لديده تنطبخ تحت الأرض
بسطيلة ثمار البحر
وبسطيله دجاج
وغيرها انواع واطباق اخرى
المواضيع المتشابهه | ||||
الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
الشاكريه من الذ الأكلات الشاميه | جوري22? | استراحة بورصات | 1 | 15 - 08 - 2017 05:39 AM |
شوربة الحريرة المغربية 2012 طريقة اعداد الشوربة المغربية 2012 شوربة الحريرة المغربية | ahmedhassan8 | استراحة بورصات | 0 | 31 - 03 - 2012 06:50 PM |