طريقة عملالمقلوبة
المقادير كيلو لحم ضاني
أو بقري قطع كبيرة. 3 كوب أرز. زيت للقلي. حبة كبيرة باذنجان. 2 بصلة كبيرة ( شرائح) . ثوم حب . ملعقة صغيرة من الكركم . ملعقة صغيرة من البهار الحلو. هيل ناعم(حب الهان) . ملح. فلفل أسمر. حلقات من الطماطم. صنوبر أو لوز للتزيين . الطريقة 1- يسلق اللحم
مع إضافة الهيل الناعم والملح والفلفل الأسمر حتى ينضج. 2- يقشر الباذنجان على شكل حلقات ويملح ويوضع في مصفاة . 3- يقلى الباذنجان في الزيت الساخن ويوضع على ورق خاص لإمتصاص الزيت . 4- تقلى شرائح البصل والثوم ويترك جانبا ثم يضاف إليه الكركم و البهار
الحلو. 5- ترص حلقات الطماطم في قاع وعاء الطبخ و تصف قطع اللحم الناضج ، ثم يضاف البصل والثوم المحمر و يرص الباذنجان
المقلي. 6- يوضع الأرز المنقوع فوق الخليط ويغمر بمرق اللحم
الساخن ويترك على النار الهادئة حتى ينضج . 7- يلقى اللوز
أو الصنوبر حسب الرغبة . 8- يقلب وعاء الطبخ في صينية التقديم مع المحافظة على شكلها . 9- تزيين المقلوبة
باللوز أو الصنوبر المقلي. 10- تقدم المقلوبة مع اللبن(الروب) وسلطة الخضار.
التعديل الأخير تم بواسطة خادم القرآن ; 23 - 03 - 2013 الساعة 01:54 AM 
طريقة عمل المقلوبة
المواضيع المتشابهه 
