مكمور الباذنجان اكلة شامية, حلبية, سورية
مكمور الباذنجان
مقادير الوصفة
1 كغ باذنجان / للقلي/ زيت للقلي 3 حبات بصل مقطعة جوانح 1 كغ بندورة مفرومة ناعمة ملح، بقدونس مفروم ناعم
طريقة التحضير
يقشر الباذنجان ويقطع شرائح يقلى بالزيت و يصف على ورق زبدة للتخلص من الزيت الزائد ثم يصف في قدر عميق . نحمي كمية قليلة من الزيت، تحمر فيه البصل ثم نضيف البندورة المفرومة . تقلب 5 دقائق ثم تسكب فوق الباذنجان المقلي ولا ننسى الملح وقليل من الماء مقدار 1/2 كوب. يوضع على نار هادئة قرابة نصف ساعة ثم يرفع عن النار ويقلب على جاط وندعه يبرد، يقدم بارد وعلى الوجه البقدونس المفروم.
مكمور الباذنجان اكلة شامية حلبية سورية
المواضيع المتشابهه 
